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Componentes Quimicos del Ajo Negro

Composición Química del ajo negro

Calorías: 121/509 Kcal/Joule / 100 grs.

Agua: 53,6 grs. / 100 grs.

Proteínas: 4,3 grs. / 100 grs.

Grasa: 0,3 grs. / 100 grs.

Fibras: 1 gr. / 100 grs.

Azúcar: 32,9 grs. / 100 grs.

Ceniza: 2 grs. / 100 grs.

Sodio: 14,4 mg. / 100 grs.

Vitamina B1: 0,02 mg. / 100 grs.

componentes quimicos

Cantidad de Aminoácidos / cada 100 grs. de ajo negro

Isoleucina: 140 mg.
Leucina: 250 mg
Lisina: 170 mg.
Metionina: 87 mg.
Cistina: 160 mg.
Fenilanina: 200 mg.
Tirosina: 230 mg.
Treonina: 170 mg.
Triptofano: 27 mg.
Valina: 250 mg.
Histidina: 69 mg.
Arginina: 790 mg.
Alanina: 220 mg.
Ácido Aspártico: 510 mg.
Ácido Glutámico: 1200 mg.
Glifina: 160 mg.
Prolina: 130 mg.
Serina: 230 mg.